មាន់ gà đen Mù Cang Chải ចិញ្ចឹមមិនគ្រប់លក់

ពូជមាន់ gà đen របស់ជនជាតិម៉ុង នៅស្រុក Mù Cang Chải (Yên Bái) ត្រូវបានចិញ្ចឹមលើភ្នំខ្ពស់ មានលក្ខណៈពិសេសជាច្រើនទាំងរូបរាង និងគុណភាពសាច់។

សាច់មាន់ gà đen មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារបំប៉ន ជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីបន្ទាប់ពីសម្រាលកូន។ មានមនុស្សម្នាក់បានសាងសង់កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមមាន់ gà đen ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ទៅទីផ្សារ។

តាមប្រភពព័ត៌មានមូលដ្ឋានមួយចំនួន លោក Phạm Quang Thọ មានទំនាក់ទំនងពាក់ព័ន្ធនឹងកសិដ្ឋានមាន់ gà đen មួយនៅ Mù Cang Chải។ ទោះយ៉ាងណា ព័ត៌មានលម្អិតអំពីឈ្មោះក្រុមហ៊ុន អាសយដ្ឋានទីស្នាក់ការ តួនាទី និងពេលវេលាបង្កើត នៅមិនទាន់ត្រូវបានប្រភពដែលអាចទុកចិត្តបានបញ្ជាក់នៅឡើយទេ។

កសិដ្ឋានត្រូវបានពិពណ៌នាថា ចិញ្ចឹមមាន់តាមរបៀបពាក់កណ្តាលលែងចិញ្ចឹមតាមធម្មជាតិ ដោយប្រើចំណីជាពោត អង្កាម ស្រដៀងនឹងទម្លាប់ចិញ្ចឹមសត្វរបស់ប្រជាពលរដ្ឋមូលដ្ឋាន។ ដោយសាររបៀបចិញ្ចឹមនេះ សាច់មាន់ gà đen ត្រូវបានវាយតម្លៃថា ក្រអូបឆ្ងាញ់ សាច់តឹង និងស្បែកក្រៀមឆ្ងាញ់។

ព័ត៌មានអំពីចំនួនជំនាន់ចិញ្ចឹមក្នុងមួយឆ្នាំ ចំនួនមាន់ក្នុងមួយជំនាន់ បរិមាណលក់ចេញ និងតម្លៃលក់ជាក់លាក់ បច្ចុប្បន្នមិនទាន់មានប្រភពដែលអាចទុកចិត្តបានបញ្ជាក់នៅឡើយទេ។ អត្ថបទមួយរបស់ VietnamNet ឆ្នាំ 2017 បានកត់ត្រាថា តម្លៃមាន់ gà xương đen នៅ Mù Cang Chải ប្រែប្រួលពី 150.000–170.000 ដុង/kg។ ទោះយ៉ាងណា នេះគ្រាន់តែជាតម្លៃយោងទូទៅ មិនទាន់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកំណត់តម្លៃលក់របស់កសិដ្ឋាននីមួយៗទេ។

ទីផ្សារប្រើប្រាស់របស់កសិដ្ឋាន ក៏មិនទាន់ត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់ដែរ។ អ្នកប្រើប្រាស់ដែលចាប់អារម្មណ៍ គួរតែទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅកាន់មូលដ្ឋាន ដើម្បីសួរឲ្យបានច្បាស់អំពីប្រភពទំនិញ និងតម្លៃ។

តាមលោក Thọ ហ្វូងមាន់របស់កសិដ្ឋាន ជាញឹកញាប់មិនគ្រប់លក់ ជាពិសេសនៅរដូវទេសចរណ៍ ពេលដែលភ្ញៀវទេសចររាប់ម៉ឺននាក់ឡើងទៅ Mù Cang Chải ធ្វើឲ្យតម្រូវការប្រើប្រាស់មាន់កើនឡើងខ្ពស់។ ទោះយ៉ាងណា ក៏មានពេលខ្លះដែលមាន់លក់យឺតខ្លាំង អាចដោយសារផលិតផលមិនទាន់ត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយទីផ្សារយ៉ាងទូលំទូលាយ។

អំពីលក្ខណៈពូជ បច្ចុប្បន្នមិនទាន់មានមូលដ្ឋានដើម្បីអះអាងថា មាន់ gà H’Mông ពូជសុទ្ធនៅ Mù Cang Chải ទាំងអស់មានស្លាបខ្មៅ ជើងខ្មៅ ស្បែកខ្មៅ ចំពុះខ្មៅ និងខួរឆ្អឹងខ្មៅទេ។ ការស្ទង់មតិរូបសណ្ឋានលើមាន់ gà H’Mông ចំនួន 773 ក្បាល បានកត់ត្រាថា 70% មានស្លាបភាគច្រើនពណ៌ត្នោត ឬមានពណ៌ចម្រុះ 94% មានស្បែកពណ៌លឿង ខណៈដែល 95% មានជើងខ្មៅ និង 96% មានចំពុះខ្មៅ។ ការស្រាវជ្រាវហ្សែនបានពិពណ៌នាអំពីរូបលក្ខណៈខ្មៅនៅស្បែក ជើង និងឆ្អឹងរបស់មាន់ gà H’Mông ប៉ុន្តែមិនបានបញ្ជាក់ពីខួរឆ្អឹងខ្មៅទេ។ អត្ថបទ VietNamNet អំពីមាន់នៅ Mù Cang Chải ក៏បានឲ្យដឹងថា មាន់មានជើងខ្មៅ ហើយស្លាបករបស់មាន់ឈ្មោលអាចខ្មៅ ឬលាយពណ៌លឿង ក្រហម; អត្ថបទមិនបានលើកឡើងអំពីចំពុះ ឬខួរឆ្អឹងទេ។

អ្នកចិញ្ចឹមគួរយោងតាមសេចក្តីណែនាំរបស់អាជ្ញាធរពេទ្យសត្វមូលដ្ឋាន និងឯកសារផ្សព្វផ្សាយកសិកម្ម ដើម្បីជ្រើសពូជ ថែទាំ និងបង្ការជំងឺសម្រាប់ហ្វូងមាន់។