ដើម្បីលេងមាន់ជល់ឲ្យឈ្នះ អ្នកត្រូវឲ្យមាន់ញ៉ាំអ្វីៗទាំងនេះ ដើម្បីឲ្យមាន់ក្តៅឈាម!

ទោះបីជាពូជមាន់ជល់ភាគច្រើនក៏មានសភាពឈ្លានពាន និងក្តៅឈាមខាងក្នុងស្រាប់ខ្លះៗក៏ដោយ តែអ្នកលេងក៏មានរបបថែទាំ និងហាត់ប្រាណ ដើម្បីឲ្យមាន់ក្លាយជាអ្នកចម្បាំងខ្លាំងក្លា និងពិបាកមានអ្នកណាអាចប្រកួតទប់ទល់បាន។ ដូច្នេះ អ្នកចិញ្ចឹមមាន់ជល់មួយចំនួនបាន ឲ្យមាន់ញ៉ាំ អាហារប្រភេទទាំងនេះ ដើម្បីឲ្យវាប្រកួតបានល្អជាងមុន។

>>> មើលបន្ថែម: បទពិសោធន៍លេងមាន់ជល់បណ្ដាញ Thomo សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើម

ឲ្យមាន់ញ៉ាំសាច់គោ មុនពេលប្រកួត

ទោះបីជាវាគ្រាន់តែជាអាហារបន្ថែមក៏ដោយ សាច់គោក៏មានតួនាទីសំខាន់ក្នុងដំណើរការការលូតលាស់របស់មាន់ជល់។ សាច់គោសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន អាស៊ីតអាមីណូ និងសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ៗ ដែលជួយគាំទ្រការអភិវឌ្ឍ និងរក្សាកម្លាំងសាច់ដុំ។

ជាពិសេស សាច់គោត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមុខអាហារដែលខ្វះមិនបានសម្រាប់មាន់ជល់ដែលកំពុងសម្រាកបំប៉នកម្លាំង។ ទោះយ៉ាងណា មិនទាន់មានប្រភពព័ត៌មានពេទ្យសត្វដែលអាចទុកចិត្តបានណាមួយ បញ្ជាក់អំពីបរិមាណជាក់លាក់សម្រាប់រាល់លើកនៃការឲ្យមាន់ញ៉ាំសាច់គោស្រស់ទេ។ តាម FAO សាច់ និងម្សៅសាច់អាចផ្គត់ផ្គង់ប្រូតេអ៊ីនក្នុងរបបអាហារសត្វស្លាប ប៉ុន្តែរបបអាហារត្រូវសមស្របតាមតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់មាន់។ ប្រសិនបើចង់បន្ថែមសាច់គោ គួរសួរយោបល់ពេទ្យសត្វ ដើម្បីរៀបចំរបបអាហារឲ្យសមរម្យ។ សាច់ឆៅអាចមានបាក់តេរី ឬវីរុសដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ដូច្នេះការចម្អិនឲ្យឆ្អិនអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យជីវសាស្ត្រខ្លះៗបាន។

ឲ្យមាន់ញ៉ាំអន្ទង់ មុនពេលប្រកួត

មានអ្នកចិញ្ចឹមមាន់ជល់ជាច្រើនប្រាប់តៗគ្នាថា អន្ទង់ជួយឲ្យមាន់ជល់ក្តៅឈាម និងមាំមួនជាងមុនពេលប្រកួត។ ទោះយ៉ាងណា មិនទាន់មានប្រភពពេទ្យសត្វ ឬវិទ្យាសាស្ត្រអំពីសត្វស្លាបដែលអាចទុកចិត្តបានណាមួយ បញ្ជាក់ថា អន្ទង់ធ្វើឲ្យមាន់ក្តៅឈាម បង្កើនសមត្ថភាពប្រយុទ្ធ ឬធ្វើឲ្យកើនចំនួនកោសិកាឈាមក្រហមក្នុងឈាមទេ។ មិនគួរចាត់ទុកថា នេះជាឥទ្ធិពលដែលបានបញ្ជាក់រួចឡើយទេ។ ប្រសិនបើមាន់មានសញ្ញាស្លេកស្លាំង ត្រូវស្វែងរកមូលហេតុនៃជំងឺ និងសួរយោបល់ពេទ្យសត្វ ជំនួសឲ្យព្យាបាលដោយខ្លួនឯងតាមរយៈអាហារ។

ឲ្យមាន់ញ៉ាំសោឈាម មុនពេលប្រកួត

សោឈាមត្រូវបានគេជឿថា ជួយឲ្យមាន់ជល់មាំមួន និងឈ្លានពានជាងមុន។ ក្រៅពីនេះ បរិមាណកាល់ស្យូមក្នុងអាហារសមុទ្រប្រភេទនេះក៏ត្រូវបានគេជឿថា ជួយបង្កើនសាច់ដុំ និងបង្កើន bo សម្រាប់មាន់បានល្អ។ ទោះយ៉ាងណា មិនទាន់មានភស្តុតាងផ្នែកពេទ្យសត្វ ឬវិទ្យាសាស្ត្រដែលអាចទុកចិត្តបាន បញ្ជាក់ពីអត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះទេ។ កាល់ស្យូមមានតួនាទីសរីរវិទ្យាក្នុងដំណើរការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ ប៉ុន្តែវាមិនបញ្ជាក់ថា ការញ៉ាំសោឈាមធ្វើឲ្យសាច់ដុំរឹងមាំជាងមុន ឬធ្វើឲ្យមាន់កាចសាហាវជាងមុនទេ។

បើគ្មានសោឈាម អ្នកចិញ្ចឹមអាចជំនួសដោយ សោលោម ក្ដាមសំបក (nghêu) សោដំរី (sò voi) … ទោះយ៉ាងណា មិនទាន់មានប្រភពពេទ្យសត្វ ឬវិទ្យាសាស្ត្រអំពីសត្វស្លាបណាមួយ បញ្ជាក់ថា ប្រភេទទាំងនេះផ្តល់ប្រសិទ្ធភាពស្មើគ្នាសម្រាប់គោលបំណងខាងលើទេ។ អ្នកចិញ្ចឹមគួរលាងសោមុនពេលឲ្យមាន់ញ៉ាំ ដើម្បីដកដីខ្សាច់ចេញ។ តាម FAO ការលាងសោដោយទឹកសមុទ្រស្អាត ឬទឹកស្អាតសម្រាប់ផឹក អាចជួយដកក泥 ខ្សាច់ និងកាកសំណល់ ប៉ុន្តែមិនទាន់មានភស្តុតាងបង្ហាញថាវិធីនេះអាចកម្ចាត់បានយ៉ាងជឿជាក់ នូវបាក់តេរី វីរុស ឬមេរោគដែលបានកកស្ទះក្នុងសោទេ។

ឲ្យមាន់ញ៉ាំចង្រិត មុនពេលប្រកួត

បច្ចុប្បន្ន ការប្រើសត្វល្អិតជាអាហារសម្រាប់មាន់ជល់ ត្រូវបានគេជឿថា ផ្តល់លទ្ធផលវិជ្ជមានជាច្រើន។ ក្រៅពី trùn quế, ấu trùng ruồi lính đen,… ចង្រិត (dế mèn) ក៏ជាមុខអាហារមួយដែលអ្នកចិញ្ចឹមមាន់ជល់មិនគួររំលង។

ជាទូទៅ គេឲ្យមាន់ញ៉ាំចង្រិតច្រើនជាងមុននៅរដូវរងា ពេលអាកាសធាតុត្រជាក់។ គេជឿថា ចង្រិតមានលក្ខណៈកំដៅខ្ពស់ ជួយរក្សាកម្តៅឲ្យមាន់ជល់ក្នុងរដូវនេះ។ ទោះយ៉ាងណា ការសិក្សាសង្ខេបអំពីសត្វល្អិតជាអាហារសត្វស្លាប មិនបានបញ្ជាក់ថា ចង្រិតមាន “លក្ខណៈកំដៅខ្ពស់” ឬជួយឲ្យមាន់រក្សាកម្តៅនៅរដូវរងាទេ។ ដូច្នេះ មិនទាន់មានមូលដ្ឋានជឿជាក់សម្រាប់ការអះអាងនេះទេ។

ចង្រិតដែលប្រើជាអាហារសម្រាប់មាន់ជល់ ត្រូវលាងសម្អាត និងរៀបចំសិន មុនពេលឲ្យញ៉ាំ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព។ អ្នកចិញ្ចឹមអាចចិញ្ចឹមចង្រិតដោយខ្លួនឯង ដើម្បីគ្រប់គ្រងប្រភពផ្គត់ផ្គង់ ឬជ្រើសរើសទិញចង្រិតស្អាត គ្មានមេរោគ ពីទីកន្លែងដែលគួរទុកចិត្ត។

ឲ្យមាន់ញ៉ាំបង្គា និងបង្គាតូច (tép) មុនពេលប្រកួត

បង្គា និងបង្គាតូច (tép) ត្រូវបានគេជឿថា ផ្គត់ផ្គង់កាល់ស្យូម ជួយឲ្យសាច់ដុំតឹងរឹង និងបង្កើន bo បានមានប្រសិទ្ធភាព។ ទោះយ៉ាងណា មិនទាន់មានប្រភពពេទ្យសត្វ ស្លាកផលិតផល ឬការស្រាវជ្រាវអំពីសត្វស្លាបដែលអាចទុកចិត្តបានណាមួយ បញ្ជាក់អំពីបរិមាណជាក់លាក់ ភាពញឹកញាប់ និងពេលវេលាឲ្យញ៉ាំមុនការប្រកួត ឬអត្ថប្រយោជន៍បង្កើនកាល់ស្យូម ធ្វើឲ្យសាច់ដុំតឹងរឹង និងបង្កើន bo ទេ។ មិនគួរចាត់ទុកលេខទាំងនេះថាជាដូសណែនាំដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់រួចឡើយទេ។ ប្រសិនបើចង់បន្ថែមបង្គា និងបង្គាតូច (tép) គួរសួរយោបល់ពេទ្យសត្វ។

ឲ្យមាន់ញ៉ាំត្រីកាព មុនពេលប្រកួត

ត្រីកាពត្រូវបានគេជឿថា ជួយបង្កើន bo បង្កើនសាច់ដុំ និងកាត់បន្ថយខ្លាញ់ ជាពិសេសពេលមាន់ត្រូវការបង្ហាប់ទម្ងន់។ ទោះយ៉ាងណា FAO បានកត់ត្រាថា ប្រូតេអ៊ីនពីត្រី និងផលបន្ថែមពីត្រី អាចប្រើក្នុងអាហារូបត្ថម្ភសត្វស្លាបបាន ប៉ុន្តែមិនបានបញ្ជាក់ថា ត្រីកាពជួយឲ្យមាន់បង្កើន bo បង្កើនសាច់ដុំ កាត់បន្ថយខ្លាញ់ ឬបង្ហាប់ទម្ងន់ទេ។ នេះមិនមែនជាឥទ្ធិពលដែលមានប្រភពដែលបានរកឃើញបញ្ជាក់ឡើយ។ ដូច្នេះ អ្នកអាចសម្អាត ឬរៀបចំត្រីកាព ដើម្បីបន្ថែមក្នុងអាហាររងរបស់មាន់បាន ប៉ុន្តែមិនគួររំពឹងលទ្ធផលអស្ចារ្យទេ។

លើសពីនេះ ដើម្បីបង្កើនភាពមាំមួនបន្ថែមពេល លេងមាន់ជល់ផ្ទាល់ អ្នកចិញ្ចឹមមាន់ជល់គួរជ្រើសរើសអាហារស្រស់ថ្មីៗឲ្យមាន់ លេងមាន់ជល់ដាក់ស្លាបព្រិលមុត (cựa dao) ញ៉ាំ ដើម្បីធានាអាហារូបត្ថម្ភ។ អ្នកគួរសម្អាត និងរៀបចំអាហារឲ្យបានម៉ត់ចត់ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពសម្រាប់មាន់ជល់ពេលញ៉ាំ និងជួយឲ្យមាន់ឈានដល់សភាពមាំមួនល្អបំផុត។

ចំណាំ៖ អត្ថបទនេះមានគោលបំណងសម្រាប់យោងអំពីអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់មាន់ប៉ុណ្ណោះ មិនលើកទឹកចិត្តការភ្នាល់ ការប្រើសារធាតុកំចាត់អស់កម្លាំង ឬ doping ទេ។ សម្រាប់បញ្ហាសុខភាពទាំងអស់របស់មាន់ សូមយោងយោបល់ពេទ្យសត្វ។