បង្ហាញអាថ៌កំបាំងបន្ថែមមូល (អាហារបន្ថែម) សម្រាប់មាន់ជល់ ពិតជាត្រឹមត្រូវពីអ្នកចិញ្ចឹមមាន់ជល់ជំនាញ

ការបន្ថែមមូលសម្រាប់មាន់ជល់ ត្រូវបានវាយតម្លៃថាជាជំហានសំខាន់ក្នុងដំណើរការចិញ្ចឹម ដែលជួយឲ្យមាន់មានកម្លាំងប្រយុទ្ធខ្លាំង។ បើបានស្រលាញ់កីឡាប្រយុទ្ធមាន់នោះ ច្បាស់ជាបងប្អូនចង់មាននៅក្នុងដៃ «មាន់ប្រយុទ្ធ» ពិតប្រាកដ។ ហើយដើម្បីឈ្នះ ត្រូវឲ្យអ្នកចិញ្ចឹមមាន់ចេះវិធីថែទាំ និងបន្ថែមការហ្វឹកហាត់យ៉ាងមានប្រព័ន្ធ សូមមកជាមួយយើងស្វែងយល់ព័ត៌មានបន្ថែមតាមអត្ថបទខាងក្រោមនេះ។

ការបន្ថែមមូលសម្រាប់មាន់ជល់ មានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

បន្ទាប់ពីជ្រើសរើសពូជបានជោគជ័យហើយ ដំណាក់កាលចិញ្ចឹមបំប៉ន និងអភិវឌ្ឍ «មាន់ប្រយុទ្ធ» ឲ្យរឹងមាំ គឺសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ ជាទូទៅ របបអាហារដែលបងប្អូនផ្តល់រៀងរាល់ថ្ងៃ អាចមិនទាន់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ឲ្យមាន់បង្កើនកម្លាំងប្រយុទ្ធរាល់ពេលចូលសមរភូមិ។ ដូច្នេះត្រូវ បន្ថែមមូលសម្រាប់មាន់ជល់ ដើម្បីឲ្យវាមានកម្លាំងច្រើនជាងមុន ពេលចូលប្រកួតទើបមានសភាពរឹងមាំពេញកម្លាំង។

អ្នកចិញ្ចឹមមាន់ជល់ដែលមានបទពិសោធន៍ជាច្រើនបានប្រើវិធីនេះ ហើយទទួលបានប្រសិទ្ធភាពល្អ។ ហើយដើម្បីឲ្យបងប្អូនយល់ច្បាស់ជាងមុនអំពីវិធីបន្ថែមមូលសម្រាប់មាន់ជល់ ឲ្យសមស្រប និងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ខ្ពស់បំផុត បន្ទាប់ពីនេះយើងនឹងផ្តល់ចំណេះដឹងទាក់ទងនឹងវិស័យនេះ។

ការបន្ថែមមូលសម្រាប់មាន់ជល់

ពេលវេលាសមស្របសម្រាប់បន្ថែមមូលសម្រាប់មាន់ជល់

ការបន្ថែមមូលឲ្យត្រឹមពេលវេលា អាចជួយឲ្យមាន់មានកម្លាំងគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីប្រកួតបានខ្លាំង។ ទោះជាយ៉ាងណា ឯកសារពេទ្យសត្វ និងវិទ្យាសាស្ត្រសត្វមាន់ដែលមានស្រាប់ បច្ចុប្បន្នមិនបានផ្តល់កាលវិភាគជាក់លាក់អំពីការបន្ថែមអាហារដើម្បីត្រៀមមាន់ជល់មុនការប្រកួតទេ។ បងប្អូនគួរពិគ្រោះយោបល់ជាមួយ ពេទ្យសត្វ ឬមន្រ្តីផ្នែកកសិកម្ម ដើម្បីរៀបចំរបបអាហារដែលសមស្របសម្រាប់មាន់មួយៗ។

វិធីបន្ថែមមូលសម្រាប់មាន់ជល់ដែលធានាបាន

មកដល់ពេលបច្ចុប្បន្ន មាន 2 វិធី បន្ថែមមូលសម្រាប់មាន់ជល់ ដែលបងប្អូនជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ និងអនុវត្ត គឺបន្ថែមអាហារ-ចំណី និងប្រើថ្នាំសម្រាប់មាន់ប្រយុទ្ធ។ អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌ និងរបៀបថែទាំរបស់ម្ចាស់ចិញ្ចឹម នឹងមានរបបបន្ថែមខុសៗគ្នា។ ខាងក្រោមនេះគឺព័ត៌មានលម្អិតអំពីវិធីនីមួយៗ។

បន្ថែមអាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនសម្រាប់មាន់

អាហារសម្រាប់មាន់នៅលើទីផ្សារមានច្រើនណាស់ ប៉ុន្តែបងប្អូនគួរសិក្សាបន្ថែម ដើម្បីដឹងថាប្រភេទអាហារណាដែលសមស្រប ជួយឲ្យមាន់លូតលាស់រឹងមាំ និងមានសភាពកម្លាំងពេញលេញ។ អាហារធម្មតាដូចជា អង្ករ ស្រូវ អាចមិនសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមដូចអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់។ ខាងក្រោមនេះជាអាហារមួយចំនួនដែលបងប្អូនគួរយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីបន្ថែម។

ស៊ុតក្រួចលូត

នេះជាអាហារពេញនិយម រកងាយ និងតម្លៃសមរម្យ សមស្របសម្រាប់គ្រួសារភាគច្រើន ដូច្នេះការបន្ថែមស៊ុតក្រួចលូតសម្រាប់មាន់ប្រយុទ្ធគឺងាយស្រួល។ ទិញមកហើយ បងប្អូនយកទៅស្ងោរឲ្យឆ្អិនសមល្មម។ ទោះជាយ៉ាងណា ប្រភពព័ត៌មានពេទ្យសត្វដែលមានស្រាប់ មិនបានបញ្ជាក់ថាគួរឲ្យមាន់ញ៉ាំពេលថ្ងៃត្រង់ ឬឲ្យញ៉ាំ 3-5 គ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍ទេ។ បងប្អូនគួរសួរ ពេទ្យសត្វ ដើម្បីទទួលបានការណែនាំជាក់លាក់។

បន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមដោយស៊ុតក្រួចលូត

ក្រហមស៊ុតមាន់

ការបន្ថែមមូលសម្រាប់មាន់ជល់ដោយក្រហមស៊ុត គឺជាវិធីដែលបងប្អូនមានបទពិសោធន៍ជាច្រើនអនុវត្ត។ ក្រហមស៊ុតមានវីតាមីន ប៉ុន្តែបរិមាណ omega-3 ប្រែប្រួលអាស្រ័យលើអាហាររបស់មាន់ម៉ែ។ មិនទាន់មានមូលដ្ឋានគួរជឿជាក់បង្ហាញថាក្រហមស៊ុតជួយឲ្យភ្នែកមាន់ភ្លឺជាងមុនទេ; ព្រមទាំងមិនអាចសន្និដ្ឋានថាវីតាមីនក្នុងក្រហមស៊ុតជួយអភិវឌ្ឍសាច់ដុំបានទេ ព្រោះសាច់ដុំត្រូវការប្រូតេអ៊ីន/អាមីណូអាស៊ីត និងរបបអាហារតុល្យភាព។ បងប្អូនគួររួមបញ្ចូលជាមួយប្រភពប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀត។

បន្ថែមក្តាមឈាម (sò huyết)

ក្តាមឈាម (sò huyết) មិនត្រឹមតែជាអាហារដែលមនុស្សចូលចិត្តទេ ប៉ុន្តែអាចប្រើដើម្បីបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់មាន់ផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណា ប្រភពព័ត៌មានពេទ្យសត្វដែលមានស្រាប់ មិនបានបញ្ជាក់ថា ក្តាមឈាមជួយបង្កើនកម្លាំង ឬបំប៉នឈាមទេ។ បងប្អូនគួរចាត់ទុកវាជាប្រភពអាហារបន្ថែមភាពចម្រុះ មិនគួររំពឹងខ្លាំងពេក។ ពេលឲ្យមាន់ញ៉ាំ សូមស្ងោរឲ្យឆ្អិន ហើយបំបែកសំបកចេញ ដើម្បីឲ្យមាន់ញ៉ាំងាយ; បរិមាណទិញច្រើនឬតិច អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌរបស់អ្នកចិញ្ចឹមមាន់នីមួយៗ។

សាច់គោ

សាច់គោត្រូវបានស្គាល់ថាជាអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន។ តាម USDA សាច់គោស្លីមដែលចម្អិនរួចមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ប្រហែល 30,2 g/100 g នៅផ្នែកសាច់គោស្លីមមួយ; អាមីណូអាស៊ីតពីប្រូតេអ៊ីនជាវត្ថុធាតុសម្រាប់បង្កើតសាច់ដុំ។ ទោះយ៉ាងណា នោះមិនមានន័យថាសាច់គោដោយខ្លួនវាជារបបអាហារគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មាន់ទេ។ ព្រោះវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ បងប្អូនគួរបន្ថែមក្នុងបរិមាណសមស្រប និងឲ្យញ៉ាំរៀងថ្ងៃមួយរំលងថ្ងៃ ដើម្បីឲ្យរាងកាយមាន់ស្រូបយកបានល្អ។

ឲ្យមាន់ជល់ញ៉ាំសាច់គោ

ផ្តល់បន្លែបៃតងបន្ថែមសម្រាប់មាន់

មិនត្រឹមតែយកចិត្តទុកដាក់លើប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ បងប្អូនត្រូវយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមលើជាតិសរសៃ ដើម្បីឲ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់មាន់មានស្ថិរភាព។ គួរទិញបន្លែផ្លែឈើឬបន្លែផ្សេងៗឲ្យមាន់ញ៉ាំ ពេលមានជាតិសរសៃក្នុងរាងកាយ នឹងជួយកុំឲ្យមាន់ទល់លាមក ការរំលាយអាហារបានអស់ពីអ្វីដែលបានញ៉ាំចូល នឹងជួយឲ្យរាងកាយលូតលាស់ស្មើៗគ្នា និងរឹងមាំ។

បន្ថែមមូលសម្រាប់មាន់ជល់ដោយសត្វល្អិត និងដង្កូវផ្សេងៗ

សត្វល្អិតដូចជា giun, dế ក៏មានសារធាតុចិញ្ចឹមជួយឲ្យមាន់មានថាមពលបន្ថែមផងដែរ។ ចំណែកឯប្រភេទ sâu ផ្សេងៗក៏មានលក់នៅលើទីផ្សារច្រើនគួរសម អាចចាប់ពីបរិស្ថានធម្មជាតិ ឬទិញតាមទំព័រលក់អនឡាញបាន។ អាហារប្រភេទទាំងនេះសុទ្ធតែជួយឲ្យមាន់ឆ្អឹងរឹងមាំ និងលូតលាស់បានលឿនជាងមុន។

បន្ថែមសត្វល្អិតប្រភេទផ្សេងៗ

បន្ថែមមូលីសម្រាប់មាន់ជល់ដោយថ្នាំ និងអាហារបំប៉ន (thực phẩm chức năng)

នេះជាវិធីបន្ថែមដែលលឿន និងងាយស្រួលគួរសម។ ប្រសិនបើបងប្អូនមិនមានពេលច្រើនក្នុងការស្វែងរកអាហារប្រភេទផ្សេងៗសម្រាប់មាន់ជល់ទេ ការប្រើថ្នាំក៏អាចជួយឲ្យមាន់មានរាងកាយរឹងមាំ និងបង្កើនសមត្ថភាពប្រយុទ្ធបានផងដែរ។ វិធីបន្ថែមដោយអាហារបំប៉ន (thực phẩm chức năng) មួយចំនួនមានដូចខាងក្រោម។

ប្រើថ្នាំបង្កើនកម្លាំងសម្រាប់មាន់

លើទីផ្សារមានថ្នាំបង្កើនកម្លាំងជាច្រើនប្រភេទ។ ទោះយ៉ាងណា បងប្អូនត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងណាស់៖ មិនទាន់មានភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រណាមួយបង្ហាញថា ថ្នាំបង្កើនកម្លាំងធ្វើឲ្យមាន់ជល់សុខខ្លាំងជាងមុនទេ ហើយការប្រើសារធាតុរំញោច (chất kích thích) ឬ doping សម្រាប់មាន់ជល់ គឺជាអំពើល្មើសច្បាប់ និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពសត្វ។ ល្អបំផុតគួរចិញ្ចឹមមាន់ដោយអាហារធម្មជាតិ និងហាត់ប្រាណឲ្យសមរម្យ។ ប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវប្រើផលិតផលណាមួយ សូមសួរយោបល់ពីពេទ្យសត្វ។

បន្ថែមវីតាមីន

Vitamin B12 គឺជាវីតាមីនចាំបាច់សម្រាប់សត្វស្លាប ហើយមាននៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃជាច្រើនប្រភេទ។ ទោះយ៉ាងណា vitamin B15 (acid pangamic) មិនទាន់ត្រូវបានកំណត់ថាជាវីតាមីនទេ; FDA បានឲ្យដឹងថា មិនមានភស្តុតាងដែលត្រូវទទួលស្គាល់អំពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ឬស្ថានភាពខ្វះសារធាតុនេះនៅក្នុងសត្វទេ។ ដូច្នេះ ការហៅទាំង B12 និង B15 ថាជាវីតាមីនចាំបាច់ពីរសម្រាប់មាន់ គឺមិនត្រឹមត្រូវឡើយ។ ដើម្បីជួយឲ្យមាន់កាត់បន្ថយការឈឺឆាប់ៗ និងលូតលាស់បានស្ថិរភាព បងប្អូនក៏គួរបន្ថែមវីតាមីនប្រភេទផ្សេងៗទៀតតាមការណែនាំរបស់ពេទ្យសត្វ។

បច្ចុប្បន្នមានទាំងទម្រង់គ្រាប់ និងទម្រង់ទឹក ដូច្នេះបងប្អូនអាចជ្រើសរើសដើម្បីបន្ថែមសម្រាប់មាន់។ មុនពេលប្រើ សូមសិក្សាព័ត៌មានអំពីប្រភេទវីតាមីន និងកម្រិតប្រើប្រាស់ឲ្យច្បាស់; ល្អបំផុតគឺសួរ ពេទ្យសត្វ ដើម្បីប្រើឲ្យសមស្រប។

ថ្នាំ Ebony Powder

ប្រភពព័ត៌មានផ្នែកសត្វពេទ្យដែលមានស្រាប់ មិនអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណ Ebony Powder បានទេ ហើយក៏មិនបានបញ្ជាក់ថា ផលិតផលនេះជួយឲ្យមាន់បញ្ចេញប៉ារ៉ាស៊ីត (ký sinh trùng) ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ចេញពីរាងកាយបានដែរ។ នៅពេលមិនទាន់មានស្លាកផលិតផល ឬប្រភពសត្វពេទ្យដែលបញ្ជាក់អំពីសមាសធាតុសកម្ម និងគុណប្រយោជន៍ដែលអនុញ្ញាត មិនអាចអះអាងពីប្រសិទ្ធភាពនេះបានទេ។ បងប្អូនគួរសួរពេទ្យសត្វអំពីផលិតផលកម្ចាត់ដង្កូវ/ប៉ារ៉ាស៊ីតដែលសមស្រប និងអនុញ្ញាតឲ្យប្រើសម្រាប់សត្វស្លាប។

ប្រភពព័ត៌មានបច្ចុប្បន្នក៏មិនបានផ្តល់ស្លាកផលិតផល ឬគាំទ្រការប្រើជារៀងរាល់ខែ ឬគណនាកម្រិតតាមទំងន់ដែរ។ ថ្នាំកម្ចាត់ពពួកព្រុយសម្រាប់សត្វមាន់ និងវិធីប្រើដែលអនុញ្ញាត អាស្រ័យលើផលិតផលនីមួយៗ; មិនគួរទាយយកកម្រិត ឬកាលវិភាគប្រើដោយខ្លួនឯង នៅពេលមិនទាន់មានស្លាក និងការណែនាំពី ពេទ្យសត្វ។

ការប្រើថ្នាំបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹម

ចំណាំនៅពេលចង់បន្ថែមមូលសម្រាប់មាន់ជល់

ដំបូងបងប្អូនត្រូវយល់ឲ្យច្បាស់ថា «មាន់ប្រយុទ្ធ» ប្រយុទ្ធមាន់ដោយកាំបិតចងជើង (cựa dao) របស់ខ្លួន មានស្ថានភាពរាងកាយយ៉ាងដូចម្តេច និងស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលណា ដើម្បីអាចបន្ថែមបរិមាណអាហារឲ្យសមរម្យ។ ប្រភពព័ត៌មានពេទ្យសត្វ និងវិទ្យាសាស្ត្រសត្វមាន់ដែលមានស្រាប់ មិនបានបញ្ជាក់ថា មួយខែមុនការប្រកួតជាពេលសមស្របសម្រាប់ «វ៉ូមូល» សម្រាប់មាន់ជល់ទេ។ បងប្អូនគួរពិគ្រោះយោបល់ ពេទ្យសត្វ ដើម្បីមានកាលវិភាគជាក់លាក់ ជៀសវាងបន្ថែមមុនពេលពេក ព្រោះអាចធ្វើឲ្យមាន់សារធាតុលើស នាំឲ្យធាត់។

អាហារដែលផ្គត់ផ្គង់ឲ្យមាន់ ត្រូវធានាគុណភាព និងអនាម័យ។ ទោះយ៉ាងណា មិនមែនអាហារសម្រាប់មាន់ភាគច្រើនទាំងអស់ ត្រូវចម្អិនឲ្យឆ្អិនដើម្បីការពារ ជំងឺពពួកដង្កូវ និងដង្កូវពោះវៀន (giun sán) ទេ។ យោងតាមឯកសារ Poultry Extension ដង្កូវឆ្លងតាមស៊ុតដង្កូវ (giun lây qua trứng giun) ពីលាមក ដែលធ្វើឲ្យអាហារ ឬទឹកកខ្វក់; វិធានការបង្ការគឺទប់ស្កាត់មិនឲ្យអាហារ និងទឹកផឹកត្រូវលាមកកខ្វក់ និងរក្សាអនាម័យ មិនមែនចម្អិនគ្រប់ប្រភេទអាហារឲ្យឆ្អិនទាំងអស់ទេ។

ហើយនៅពេលប្រើថ្នាំប្រភេទទាំងនេះ គួរទិញពីហាងដែលមានភាពទុកចិត្តបាន និងមានការវាយតម្លៃគុណភាព។ ប៉ុន្តែទូទៅ ដើម្បីឲ្យទទួលបានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបន្ថែមមូលីសម្រាប់មាន់ គួរប្រើឲ្យត្រឹមត្រូវ និងប្រើឲ្យបានល្អ។ មិនគួរប្រើប្រាស់បំពាន (lạm dụng) ដល់ថ្នាក់បង្កឲ្យមានផលប៉ះពាល់ផ្ទុយវិញទេ។

សន្និដ្ឋាន

ដូច្នេះ អត្ថបទខាងលើបានផ្តល់ព័ត៌មានអំពីបញ្ហា បន្ថែមមូលីសម្រាប់មាន់ជល់។ សង្ឃឹមថាបងប្អូនស៊ឺ kê នឹងមានវិធីថែទាំសមស្រប ដើម្បីឲ្យជើងឯកមាន់ ជល់មាន់ផ្ទាល់ ពេលចេញប្រយុទ្ធ ទទួលបានលទ្ធផលឈ្នះគ្រប់សមរភូមិនៅគ្រប់ការប្រកួត។

មើលបន្ថែម : ចែករំលែករូបមន្តធញ្ញជាតិសម្រាប់មាន់ប្រយុទ្ធ (gà đá) ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពតាមរបបនីមួយៗ

ចែករំលែកវិធីសាស្ត្រហ្វឹកកម្លាំងសម្រាប់មាន់ជល់ឲ្យមានប្រសិទ្ធភាព